仕込みから２年間の醸造期間を経て搾る日が来ました。

 

2013年までは味噌はできるけれど醤油は諦めていました。搾ってくださる搾り師さんとの出会いから慧光寺でもお醤油を造ることを始めました。

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初めて醤油搾りに立ち会った時に醸造、発酵、手作りの概念がすっかり変わりました。

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どう変わったかは言葉では表しませんが、醸造、発酵、手作りに興味のある方には是非体験していただきたい場です。

 

今年は下記の日程にて醤油搾りを致しますので、ご関心のある方はご参加ください。

当日は2年後に搾る醤油の仕込（麹の塩切りと水の混合）も

​予定しています。

（今回参加される方優先で2年後のお醤油をお分けいたします。）

 

令和３年秋から醤油を木樽で醸成しています。

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また、参加者限定で出来立てのお醤油の販売も致します。

4月22日
　　　午前９時～準備開始

　　　正午頃〜搾りたての生あげ醤油で昼食

　　　午後3時：片付け、終了。解散

　　　
＜参加費＞　

【日帰り】

　当日のみ参加の場合

　　　1日２，０００円（食事込み）

【前夜宿坊に宿泊もできます】

　搾り師さんと一緒に食卓を囲み発酵の奥深さを

　味わいます。夕食後に特別講義もあります。
　１泊・２食つき・参加費込
　　　８，０００円（おとな）　

　　　４，０００円（小学生）
　　　未就学児１，０００円

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【お持ち帰り・参加者限定価格】
＜生あげ醤油＞　数量限定
＊ 720cc 1000円

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＊　参加費のお支払いは現金のほか、クレジットカード、PayPay​がご利用いただけます。

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​※　慧光寺のイベントの管理運営は「一般社団法人テラ」が行なっています。